记录自己第一次 广式月饼
来源：菜肴屋 阅读：1.67W 次
网上看了各种视频，然后笔记出来，陆续买材料制作(材料适合做50克，共20个广式月饼，) 顺道记录下自己的笔记哈，明年可以整来送人了，哈哈
用料
| 月饼饼皮 | |
| 1.低筋面粉 | 160g |
| 2.转化糖浆 | 110g |
| 3.花生油 | 30g |
| 4.枧水 | 4g |
| (以上材料混合好，松弛1个小时多一点) | |
| 月饼馅料 | |
| 1.咸蛋黄 | 20颗 |
| 2.馅料 | (莲蓉馅：250克，豆沙馅：25 0克) |
| 3.玉米油 | 适量 |
| 蛋黄水 | |
| 1.鸡蛋黄(只要蛋黄) | 1个 |
| 2.食用水 | 10克 |
| (以上两种混合，做月饼饼面上色用) | |
| 低筋面粉 | 适量 |
记录自己第一次 广式月饼的做法
如图主要材料 ，馅料用了广州莲香楼这个牌子
咸鸭蛋只要蛋黄，拿出来用玉米油或者葵瓜子油泡一个小时，再拿出来倒出一瓶盖的酒精搅拌一下，再放到烤箱烤![记录自己第一次 广式月饼的做法步骤图 第2张]( "记录自己第一次 广式月饼的做法步骤图 第2张")
刚出炉
![记录自己第一次 广式月饼的做法步骤图 第3张]( "记录自己第一次 广式月饼的做法步骤图 第3张")
分别两次刷蛋液
![记录自己第一次 广式月饼的做法步骤图 第4张]( "记录自己第一次 广式月饼的做法步骤图 第4张")
啦啦啦，香喷喷的月饼出炉啦，开心第一次做就成功了，所以记录一下。哈哈
![记录自己第一次 广式月饼的做法步骤图 第5张]( "记录自己第一次 广式月饼的做法步骤图 第5张")
小贴士
具体怎么做，忙着做，没有拍摄下来，具体参考以下这个视频，中筋面粉我换成了低筋面粉，做出来的效果一样棒棒哒。
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Tinrry下午茶 2017 教你做广式月饼 12
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