第一次包包子，记录

昨天中午做的鱼香肉丝，没用完的肉丝用料酒，生抽，姜末码上放冰箱中间层，香菇，木耳头天晚上泡上

肉丝第二天是有点硬的状态，没有冻上。用剪刀剪碎


面团也是前一晚，面粉:水=2:1，2克酵母粉，北方冬季厨房的室温5-7度左右，第二天上午是蜂窝状态。这种中种发酵出来的面有香味

用料  

第一次包包子，记录的做法  

1. 香菇木耳剪碎。一大段大葱剪碎。和肉混合。放2勺海天黄豆酱（放的不辣的，有点咸了）

2. 头一天晚上用的中种发面，但是面没怎么发起来。不蓬松

3. 剪一块油纸垫下面不沾

小贴士

中午做好的。晚上吃的时候锅里放油，最小火煎完表面脆脆的，更好吃了