紫薯馅（广式月饼用）

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广式月饼制作：

用料  

紫薯馅（广式月饼用）的做法  

1. 紫薯去皮切片放高压锅隔水上汽压15分钟

2. 将软烂的紫薯趁热连同白砂糖、油、奶粉、麦芽糖一起放入破壁机中，加入适当的水打成细腻的糊糊，

3. 打好的糊糊倒入不粘锅中加入中小火翻炒

4. 炒成这样收工

5. 将紫薯馅盖膜放至冷却后开始像揉面团那样揉它、揉完后的馅料油亮光滑有延展性

6. 装入保鲜袋挤出里面的空气，放凉就可以用了，用之前也要揉一下口感更好。当天不用冰箱冷藏5-7天，冷冻1个月