荞麦糁子碗托（陕北）

"猫爪"碗托！🤪
荞麦的作用，大家可以去查一下，你会被惊到！🤓

用料  

荞麦糁子碗托（陕北）的做法  

1. 1、准备一碗荞麦糁子（超市有卖）。

2. 2、倒入盆中，挑出些许杂质。

3. 3、荞麦糁子倒入凉粉尼龙袋（某宝有卖），放入盆中，倒入4碗冷水。

4. 4、荞麦糁子浸泡20分钟。

5. 5、20分钟过后，用手搓洗荞麦糁子，直到出现绿色的荞麦壳就可以了。

6. 6、盆中的水沉淀2小时后，把清水倒出。（可以把清水先倒入一个碗中，以防荞麦糊糊太稠，可以加入一些）。

7. 7、搅拌沉淀后的荞麦糊糊成线状，倒入碗或盆中，不要太厚，以防蒸不熟。

8. 8、上锅蒸荞麦糊糊30分钟。

9. 9、蒸的过程中每5分钟要搅拌一下，以防荞麦底部没熟。

10. 10、蒸好的碗托放凉，倒扣出来。

11. 11、碗托那叫一个漂亮呀！😜

12. 12、把大蒜捣碎，加入葱末、酱油，然后用开水倒入（美味诀窍），再把剩余的汤料全部加入，碗托切条就可以了！开吃！

小贴士

1.、荞麦糊糊调成流线状就可以了！
2、蒸制过程中，一定要每5分钟搅拌一次，以防碗托底部不熟。
3、荞麦糁子：水=1：4