老妈蹄花🐽（附汤白技巧&蘸料做法）

麻麻说她最喜欢炖的烂烂的大猪蹄子
所以就找到了这个
吃完之后麻麻跟我说：
我要二胎的话，你就能给我做饭了
我：……
🙄🙄🙄🙄
好，你可爱你有理

用料  

老妈蹄花🐽（附汤白技巧&蘸料做法）的做法  

1. 白芸豆提前一晚泡好
   
   大猪蹄子冷水下锅
   加入
   姜片× 3   葱段×1    香叶   八角   花椒
   大火煮开
   吐出血沫后，关火
   热水把血沫冲干净

2. 把猪蹄移到砂锅中（当然要是着急高压锅也可以）
   加入足量开水（一定是开水，这个重点是汤，炖的时间长，可以多加水）

3. 加入
   剩下的  葱  姜 ，白酒，白芸豆
   大火煮开
   保持中大火继续煮30分钟
   捞出葱（不然会有烂葱味）
   转小火煮3小时，不要超过四个小时呦
   
   中间要搅拌几次，防止猪蹄粘锅（别问我咋知道的😂）

4. 期间可以调好蘸料

5. 盛出来就可以美美的享用啦❤

小贴士

汤白技巧：

足量的白芸豆&头30分钟的中大火转后面小火
（好直接的技巧哈哈哈哈哈）

葱一定要捞出来，葱煮久了味道实在是
嗯
……
一言难尽


希望喜欢啦🤣