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老妈雪豆蹄花汤~满满胶原蛋白

来源:菜肴屋 阅读:2.93W 次
老妈雪豆蹄花汤~满满胶原蛋白的做法步骤图

今天做一款冬日暖暖的雪豆蹄花汤
满满的胶原蛋白,入口即化
汤色雪白雪白的。
配个蘸碟,不要太巴适。

用料  

猪蹄 2只
雪豆(白豆)
1块
适量
葱花 适量

老妈雪豆蹄花汤~满满胶原蛋白的做法  

  1. 白豆提前洗净,泡发。

    老妈雪豆蹄花汤~满满胶原蛋白的做法步骤图 第2张
  2. 我买的是带了一节蹄膀的猪蹄,拿猪蹄在火上烧一下,一个是烧掉没拔干净猪毛,然后也起到去腥的作用。
    炖的时候猪蹄的胶质会更容易出来。

    老妈雪豆蹄花汤~满满胶原蛋白的做法步骤图 第3张
  3. 把表面烧焦的地方刮干净。
    把一块姜拍扁。
    一起放入锅中,加冷水,水一定要加够,因为要慢炖。
    开大火煮。
    水开后打去浮沫,调中火继续煮大概40~50分钟.
    然后转小火慢煨,大概2个小时。
    直到汤色变白。

    老妈雪豆蹄花汤~满满胶原蛋白的做法步骤图 第4张
  4. 汤色变白,加入白豆,继续炖。
    炖到蹄子软糯,白豆也是软糯时加入盐。

    老妈雪豆蹄花汤~满满胶原蛋白的做法步骤图 第5张
  5. 肥而不腻,配蘸碟,真的是比外面的蹄花好吃。浓浓的汤汁。

    老妈雪豆蹄花汤~满满胶原蛋白的做法步骤图 第6张
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