夏天标配湘味卤毛豆鸡爪
来源：菜肴屋 阅读：2.57W 次
一到夏天就喜欢吃绝味的卤毛豆，但是新家这边不方便购买，于是只能自己做啦，老公隔三差五就钦点这道菜
用料
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法
大蒜辣椒小米椒切碎
![夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第2张]( "夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第2张")
锅里热油放配料炒出香味，放入豆瓣酱，忘记拍图啦😢第一次编辑菜谱
![夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第3张]( "夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第3张")
倒入毛豆和鸡爪，鸡爪提前焯水。翻炒一会
![夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第4张]( "夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第4张")
加入生抽老抽
![夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第5张]( "夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第5张")
倒入温水，水量默过鸡爪和毛豆，烧开一会
![夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第6张]( "夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第6张")
关小火焖煮十五分钟 等汤汁到一半的时候放盐
![夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第7张]( "夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第7张")
加盐以后在打开锅盖小火煮十五分钟，期间要翻炒，让毛豆和鸡爪入盐味，最后收汁，剩一点点的汤汁这样更好吃哦。
![夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第8张]( "夏天标配湘味卤毛豆鸡爪的做法步骤图 第8张")
小贴士
1:盐要记得在汤汁半干的时候放，不然不入味
2:焖煮的过程中最好还是偶尔翻炒一会
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