夏天的标配!啤酒蒜蓉小龙虾
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最美人间四月天,四月真是美好的存在,桃花梨花柚子花开了,樱桃也熟了,小龙虾也上市了,趁着周末,来自制一份蒜蓉小龙虾吧,不吃辣星人的福利~
用料
小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 5个 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 20克 |
蒜 | 半斤 |
八角 | 2个 |
姜 | 1块 |
糖 | 2克 |
耗油 | 半勺 |
小葱 | 3根 |
夏天的标配!啤酒蒜蓉小龙虾的做法
选小龙虾+洗小龙虾 。这一步大家根据自己的习惯来,喜欢吃虾黄的可以留虾头,不吃的就直接留个虾尾就行。注意小龙虾多刷洗几遍,吃得干净,吃得放心。
有条件的宝宝,热锅宽油过一遍小龙虾,让虾肉紧实,同时固定虾黄,吃起来更酥脆。不想用宽油的宝宝,直接热锅下适量油(120ml左右)油四成色下去青花椒和干辣椒爆香后捞出。再加入一半的蒜蓉,小火炒香后加入小龙虾翻遍均匀,下入啤酒1瓶
下入啤酒后,加入八角和桂皮,中火煮10分钟,加入胡椒粉一丢丢,酱油2勺,盐少许,待锅中啤酒烧到只剩三分之一左右时把剩下的蒜蓉都倒入锅中,翻炒均匀,2分钟后在啤酒快烧干时加入少许白糖和耗油提鲜味,起锅前加入小葱段。
铛铛,一份香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦~
小贴士
啤酒和小龙虾是绝配!不能喝酒的来瓶汽水也是绝美的~
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