简单易做之“麻辣冷锅串串”

一直喜欢自己动手做些美食，岁月匆匆，一直未留下一丝半点儿的痕迹。从今天起，记录上！

用料  

简单易做之“麻辣冷锅串串”的做法  

1. 准备汤料啦！第一次弄，来不急拍炒料的过程了，在这里简述：起锅烧油，下姜、蒜、花椒爆香，再下豆瓣酱、火锅料一起翻炒，炒出香味，加热水烧开后熬煮3-5分钟。起锅，滤掉调料渣，汤放一边凉着。接下来，开始准备本次的“主角”啦！

2. 哈哈，懒人一枚，家里冰箱里的存货拿来用掉。莴笋尖、黄瓜、火腿肠、鸡蛋干、莴笋。家里人不多，再买两样喜欢的：毛肚、基尾虾。食材改刀，串上。

3. 起锅烧水，水里放1-2颗八角，放点盐，等水沸后，把串好的菜放入锅中川烫，注意川烫时间。烫好后，凉凉。毛肚沸水川烫，时间不宜过长，沸水30秒；莴笋尖30秒左右，保持脆脆的口感，太长，叶子容易软；基围虾时间稍长1-2分钟。

4. 把刚炒好放凉的汤料倒入盆中沒过食材，将食材浸泡1-2小时。

5. 开吃啦，流口水🤤^o^。今天成都进秋后，连下几场雨，天气凉爽。我把炒好的汤料凉的温热加入的，浸泡1-2个小时，食材就入味。夏天天气热的话，可以把汤料和食材都冰镇，浸泡3-4个小时。😄，下次补发炒料视频

小贴士

这是在家都比较好做的一道美食，可以全家动起来串一串，蛮有趣的。食材的川烫时间，大家可视实际购买的食材调整时间。其中凤尾强烈推荐哈。浸泡后，吸足汤料同时兼具新鲜蔬菜的清甜、脆嫩口感，👍🏻