凉水井凉糕&凉虾

儿子幼儿园毕业旅游在四川宜宾，当时一行人从宜宾开一个多小时车，专程去凉水井吃凉糕。每个人都是两三碗地吃，还家家提了一大桶回。
后来有小美了，买凉糕粉自己轻松搞定网红凉糕。
我一次做三碗，家里人多的可以加量做。

用料  

凉水井凉糕&凉虾的做法  

1. 主锅倒入50克凉糕粉、650克饮用水，设置15分钟温度100℃速度3烹煮

2. 趁热倒入三个大碗或小盘中，放冰箱冷藏两小时

3. 一碗凉粉略凉，倒在漏勺上，用装了白凉开的大碗接住
   
   如图凉虾失败，凉糕还有些热，不易成形，再放凉会儿

4. 如图，凉糕慢慢滴，容易成形
   
   凉糕温度越凉，越容易出现水滴、蝌蚪状，那样才是名正言顺的凉虾。
   
   凉虾带水一起冷藏

5. 主锅倒入80克红糖、120克饮用水，设置7分钟温度v档速度1熬煮
   倒入小碗放冰箱冷藏一个多小时
   
   红糖水的甜度可以自家喜欢调整
   
   吃时把凉糕倒扣在盘中、淋上红糖水即可