芝士仙豆糕 | 解锁一款美妙的北方小吃

仙豆糕外皮薄薄的，趁热咬下去有一点脆，带着些许焦香，里面满满的都是馅料跟芝士夹心，好吃得根本停不下来！

用料  

芝士仙豆糕 | 解锁一款美妙的北方小吃的做法  

1. 低筋面粉跟玉米淀粉稍微混合拌匀；

2. 加入鸡蛋跟融化好的黄油压拌均匀即可，
   
   （注意，黄油隔热水融化，温度不要太高，以免把鸡蛋烫熟。）

3. 盖上保鲜膜稍微松弛一下；

4. 馅料平均分成30克每个，搓圆，在中间捏个洞，将5克马苏里拉芝士碎包进去；

5. 面团平均分成35克每个，搓圆后压扁，用擀面杖擀开，

6. 把馅包进去，用虎口将收口捏紧；

7. 包好后可以用45*45*28mm的正方形凤梨酥圈(饼干模)来整形；

8. 在平底不粘锅里刷一点油，小火将仙豆糕六个面都煎至金黄就完成咯，

9. 趁热掰开，超拉丝哟^_^

10. 相关原料

11. 相关工具

12. 注意：
    1. 煎仙豆糕时温度不要太高，太高容易上色过深不均匀；小火煎制上色比较均匀，注意将六个面都煎至成金黄色状态就可以了，煎制时间过长容易使馅料温度过高导致爆馅；
    2. 如果是自己蒸的紫薯馅可以根据馅料的状态适当加入牛奶调节干湿度，只要能捏成团就可以了；
    3. 仙豆糕皮的原料只要压拌均匀就可以了，过度揉搓会出筋导致口感过硬哦。