炸薯条（油炸）

自己炸的薯条真的比店里的好吃呀

用料  

炸薯条（油炸）的做法  

1. 土豆切条，边切边扔冷水里泡着，水开后，土豆条放进去煮，加盐煮2分钟，捞出过凉水，之后用厨房纸吸干水分，这步可以少量多次进行，之后放淀粉裹均，我加的是小麦淀粉，不需要裹多

2. 67成热，下土豆，防止粘连，不可以一次性把所有土豆都放进油锅里，可以几根几根或一把一把下土豆，这里速度要快，之后用漏网轻轻把它们弄散，中火炸两分钟后捞出

3. 第一次炸完，捞出稍微放凉，之后放入油锅，中小火复炸3分钟

4. 炸完用漏网沥油捞出，盘里放三层厨房纸，吸油，尽量吸多些油，凉后就可蘸番茄酱了，味道真的超棒

小贴士

淀粉要细，土豆吸干水分后放到一个大的容器里，淀粉分两三次加，加完一次把容器颠起来，让淀粉裹均土豆，不够多再加一些，不需要一次性加很多淀粉