炸鸡薯条

这些天在家呆的无聊，想起之前在肯德基打过工，所以就动手做了点简餐。因为肯德基都是直接配送过来的物料，连锁店形式，所以味道的话比较普通（个人认为）自己就改良了一下，首先是薯条，肯德基都是冷冻薯条，味道不香，所以建议自己用土豆去炸，鸡肉的话，首先用盐水泡半天，这样可以保证鸡肉的鲜嫩多汁。不建议用料酒和姜，会有一种怪味。

用料  

炸鸡薯条的做法  

1. 土豆打皮（可以不打皮但要洗干净），切条。*切记土豆芽不能吃哦！！！

2. 鸡翅用盐和黑胡椒腌制一下（大约1个小时）

3. 土豆用开水抄一下，去淀粉。然后捞出，凉水冲洗

4. 起锅烧油，豆油的话比较爱上色，玉米油或者色拉油颜色炸出来比较浅，建议用豆油炸。刚开始油温不要太高，先放一个土豆条试试，有一点冒泡了就可以炸了，炸至金黄捞出。然后油温提高一点继续复炸，炸至焦黄捞出。

5. 将鸡翅裹上面粉，面粉注意了，可以用直接网上买的炸鸡粉，也可以用中筋面粉与玉米淀粉1：1配比。如果想有鳞片的感觉就是裹一层面粉然后泡一下水，然后再裹一层。切记不要裹太多面粉这样口感不好，吃的都是面。鸡翅炸的时间在6分钟。想琵琶腿的话，需要10分钟。

6. 装盘，大一些盐，椒盐，黑胡椒都行。再来点番茄酱。香。。。

小贴士

土豆先用水焯一下，洗掉淀粉。鸡翅用盐水腌制，这样鲜嫩多汁。