回锅肉 | 小食刻

用料  

回锅肉 | 小食刻的做法  

1. 青椒从中间切开，然后切块

2. 洋葱切丝

3. 青蒜切段

4. 五花肉冷水下锅焯，可以用根筷子很轻松地插进去就好了

5. 炒好的肉可以用冷水冲下，让肉尽快冷却，切0.5cm左右的肉片

6. 将肉片里面的油煸出来，我比较喜欢吃煸久一点的，这样吃起来不会那么腻，这一步可以根据自己的喜好，喜欢吃肥一点的可以煸时间短一点

7. 热锅冷油依次放入洋葱、葱白、辣椒翻炒

8. 大概炒个1-2分钟放入一半的豆瓣酱继续炒入味

9. 接着放入煸好油的五花肉

10. 放入剩下的豆瓣酱继续翻炒

11. 最后快收锅的时候放入葱绿翻炒几下就好了

小贴士

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