小白都可的炸牛奶

跟着抖音学的炸牛奶，亲测操作简易，好吃。味道确实被惊喜了💕

用料  

小白都可的炸牛奶的做法  

1. 工具：全程我用的锅都是小砂锅，搅拌用的是烘焙用的硅胶铲。
   将玉米淀粉和糖牛奶一同加入锅中，全程开小火，一边煮一边用铲打圈均匀搅拌，从液体状搅拌至浓稠，混合物均匀，冒小泡即可关火。
   Tips：搅拌需要点耐心哦，搅着搅着真的会变稠的。

2. 看到有些人会在容器表面抹上一层油，不过我没有涂。我用的是塑料容器，当时做的时候，自己也给忘了。（至于倒入容器前，是否抹油，你随意选择。）
   将煮好的混合物，倒入你觉得好看的容器中。我选择了矩形容器，以方便成型后切条/切块。倒入容器后将表面弄均匀能抚平就抚平，不行的话就随缘吧～

3. 空气冷却后，容器铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏大约一个小时（记住是冷藏不是冰冻哦！！！），冷藏至少要一个小时喔！我当时冷却了一个半小时好像，反正成型之后取出，容器倒过来一下就脱落了。成型的样子，就像坚固的奶冻，结实duang~duang~duang

4. 倒出之后切成你喜欢的块状或条状。但一定不要太小喔！也不用太大，方便炸又好看就行。

5. 将鸡蛋打入碗里蛋黄蛋白搅拌匀备用。面粉倒入碗中备用，面包糠倒入备用。
   将切好的奶冻，根据1.面粉2.蛋液3.面包糠的顺序放入各个碗里六面裹匀。

6. 准备油锅，砂锅倒入油之后开中火热油。热到五成油温，将裹好的奶冻用筷子夹起，一块块的轻轻放入油锅中，下锅炸。炸至表面金黄，有一点点焦焦的也可以。

7. 这个测油温图是抖音上截图po给大家参考的。
   科普：五成油温就是锅底有波纹，把粘到一点面粉糊的筷子放入油锅中，气泡密集即是五成油温。

8. 炸好后，沥干油份就可以装盘开吃👍

9. 第一次做就成功，吃上去的味道惊喜到自己了哈哈～
   本次小白下厨试验，成功！🎬