台湾小吃-筒仔米糕

台湾小吃筒仔米糕,要做出特色,其实做法要很讲究,巧妙的用新旧糯米做完美搭配,再加上自制配料。

用料  

台湾小吃-筒仔米糕的做法  

1. 糯米洗净,浸泡3-4小时后取出沥干。

2. 香菇泡软切丝,猪肉丝切丝、虾米洗净,泡软备用。

3. 炒锅放入葱风味油加香菇丝,虾米炒香再加入肉丝拌炒,加入调味料(1)后加红葱头炒匀。

4. 锅中放6杯水加入酱油 3大匙、糖1.5大匙、胡椒粉 1小匙、五香1/4小匙煮开成卤汁。

5. 筒洗净,先抹油,放入半个卤蛋及一些炒香佐料,再加入糯米,压紧加入步骤5.卤汁。

6. 装米筒放在蒸笼内,以大火蒸熟,约30分钟后趁热取出食用。

7. 食用前可淋上酱油膏或特制酱料(小磨坊独家秘方)。

小贴士

材料用葱风味油炒香让整体的食材更美味。