台湾肠仔包
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用料
中筋面粉 | 250克 |
台湾热狗肠 | 10根 |
干酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 10克 |
水 | 140克 |
色拉油 | 10克 |
台湾肠仔包的做法
把除热狗肠外的所有材料混合搅拌,揉成较光滑的面团
面团放在温暖湿润处,发酵至二倍大
发酵完成后取出面团,拍扁压出大气泡后揉匀,分割成10份,取一份面团搓成长条形
然后将长条形面团饶着热狗肠自上而下卷成螺旋卷,两头捏紧朝下,排入抹过油的笼屉里
放在水温大约30度左右的蒸锅上,等大约20分钟以后开火
水开后中大火蒸12分钟关火,再闷3分钟即可
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