炸鸡翅（先煮熟再炸版）
来源：菜肴屋 阅读：2.06W 次
因为怕面衣炸老以及肉不熟，看了JunsKitchen的vlog学到了先煮熟再炸的方式👏
汤料我自己看着放，大概就是喜欢喝什么样的汤就放什么料😬视频里其实只放了姜蒜和香叶，跟煲鸡汤一样，不过我觉得可以咸一点方便煮入味，煮完的鸡汤非常香！可以留着下面条或者做菜哦～
用料
| 鸡翅 | 8个（随自己喜好） |
| 浓汤宝 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 糯米粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法
鸡腿剔出的骨头煮5分钟，捞去浮沫。我这个是做鸡排剩的骨头，没有鸡骨头的也无所谓，有浓汤宝就很香了。
![炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法步骤图 第2张]( "炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法步骤图 第2张")
水开下浓汤宝、香叶、姜片，尝一下味道，自行加盐之类的调整味道👐煮开后放鸡翅，小火慢慢煮，煮得越久肉越烂越软。5-20分钟都行。煮熟后捞出备用
![炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法步骤图 第3张]( "炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法步骤图 第3张")
面衣制作，这次用的是面粉+糯米粉的版本，配比照理来说是1:1，不过我糯米粉不太够就随手加啦😂再加一点五香粉、鸡粉、盐之类的调味，五香粉一定要加哦，这样炸出来面皮真的会很好吃！加点盐会比较咸香，其他调味就看你厨房有没有随意加了🙈
![炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法步骤图 第4张]( "炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法步骤图 第4张")
鸡翅先滚一遍面粉，再裹一遍蛋液，最后裹一层面粉。裹面粉的时候可以按压一下轻轻搓一搓，会比较贴合鸡翅更好吃😋
![炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法步骤图 第5张]( "炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法步骤图 第5张")
油烧热，放一块面糊迅速浮起或者筷子表面会有很多小泡泡的时候就能下锅了，炸一两分钟面衣炸熟了就行～
![炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法步骤图 第6张]( "炸鸡翅（先煮熟再炸版）的做法步骤图 第6张")
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