马拉糕（少泡打粉版）

原方来自杨桃文化的教学视频，括号内是我的用量，想看视频的话百度“杨桃文化 马拉糕”就有了。

用料  

马拉糕（少泡打粉版）的做法  

1. 低粉过筛，加入砂糖、酵母，用手动打蛋器拌匀；

2. 加入蛋液，继续用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖溶；

3. 加入牛奶，搅拌均匀，盖保鲜膜发酵。

4. 泡打粉加少许水拌匀，然后倒入面糊中，拌匀；

5. 加入黄油和玉米油，拌匀，倒入8寸蛋糕模具，如果不是不粘模，要先用油抹一下模具或者垫油纸

6. 蒸锅内加适量水，烧开后把蛋糕放进去蒸，大火蒸半小时左右至熟。

小贴士

面糊发酵的时间与温度有关，28度左右，发酵约1小时，面糊膨大，没有酸味。