【小森妈妈菜谱】广东名小吃-姜撞奶
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姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩,风味独特,还可以祛风驱寒,大人小孩都很喜欢的!
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用料
姜汁 | 20g |
牛奶 | 120克 |
糖 | 15克 |
【小森妈妈菜谱】广东名小吃-姜撞奶的做法
取老姜一大块洗净剁成碎。
裹到纱布里,挤出姜汁。
锅内加热牛奶,煮到锅边开始有小泡,注意是有小泡了。
放白糖,搅拌,糖溶化即关火,凉一会儿(70度左右是最好的,有温度计的可以测量,我是自己估计的温度)。
快速将牛奶撞入姜汁中。
盖上盖子,放置2分钟左右,牛奶就会凝结,切记千万不能搅拌。
小贴士
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