椒麻上头的周黑鸭
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这么简单 还用写食谱吗?
写一个吧 万一你正好不会呢
用料
鸭中翅/鸭脖 | 500克 |
调料组 | |
桂皮2块,香叶1片,八角2个,干辣椒10个,花椒5-10克,姜2片,生抽25克,老抽25克,冰糖25克,料酒或黄酒100克 |
椒麻上头的周黑鸭的做法
鸭翅中放入网兜5分钟/50度/速度5洗净后,焯水(沸水略煮)备用
加入所有材料30-40分钟/V档/反转小勺(最后10分钟可以取掉小盖收汁)
3秒/反转速度2.5 颠勺上色
放凉更好吃!好吃的上头啊!配啤酒啊亲~
小贴士
用对花椒和干辣椒 真的是很麻很辣 所以吃不了那么重口的朋友 减点料吧 老抽上色 不喜欢太黑 可以适当减少
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