牛奶薯球

用料  

牛奶薯球的做法  

1. 红薯洗净，蒸煮软糯约20分钟左右，保留皮是为了更好的锁住红薯本身的甜味。

2. 把皮剥去以及最外面的红薯筋一起剥去

3. 压制无颗粒状

4. 主要用到的配料

5. 依次加入白砂糖、红薯淀粉、糯米粉，红薯淀粉于糯米粉比例为2:1为宜，加牛奶；搅拌均匀。

6. 拌好的红薯团，一个个的搓揉至大小相同的薯球备用。

7. 多放油油温烧至六、七成放薯球，再把火改至小火，慢慢炸制，待外表金黄色捞至放有吸油纸盘内控油。

8. 放饭盒可以随身带，淋上番茄酱或沙拉酱，另有不同风味

9. 摆盘装可以根据各人口味不同沾取不同调料

小贴士

火一定不能过大，要有耐心慢慢炸；建议加入红薯淀粉与糯米粉时一次少量，牛奶也可根据面团的成型情况少量多次加入。