十分钟搞定的酒酿汤圆桃胶羹

前两天做的黑米酒酿很成功（方法在另一个菜谱里），早上起来给自己做份酒酿甜汤。其实酒酿甜汤真的很随意，能做甜品的食材都可以往里放，我加了桃胶，蜜豆，桂花，红枣，牛奶，还有自己搓的紫薯咸蛋黄馅汤圆。蜜豆非常甜，完全不需要再加糖。

用料  

十分钟搞定的酒酿汤圆桃胶羹的做法  

1. 桃胶雪燕皂角米和红枣（红枣对切去核）提前浸泡（可以放冰箱冷藏一晚）。

2. 煮一锅开水，下汤圆，煮熟捞出。

3. 锅里留少量水煮桃胶和红枣，水微微没过食材，边煮边搅拌，煮三四分钟就可以。

4. 加入酒酿和桂花，以及一半的蜜豆，搅散。煮半分钟，关火。

5. 倒入牛奶拌匀，盛出装碗里，摆上汤圆和剩下的蜜豆，撒一些干桂花。

小贴士

1.牛奶千万不要提前放，一煮沸整锅就废了（牛奶蛋白质变性），所以把其他食材煮熟后关火再拌入牛奶就可以了。或者也可以干脆不放牛奶，用豆浆也行。
2.蜜豆分两次放，一部分是为了调味，蜜豆很甜，一部分是装饰用哒～