好像发现了黑芝麻汤圆好吃的重点🧐
来源:菜肴屋 阅读:1.19W 次
用料
糯米粉 | 140克 |
开水 | 117克 |
馅料 | |
磨好的熟黑芝麻粉 | 75克 |
白芝麻 | 一丢丢 |
花生碎 | 25克 |
熟黄豆粉 | 15克 |
黄油 | 10克 |
猪油 | 33克 |
糖粉 | 25克 |
好像发现了黑芝麻汤圆好吃的重点🧐的做法
磨好的熟黑芝麻粉,熟黄豆粉(加完格外香,实在没有就不加),糖粉,黄油融化,猪油不用融化,一起搅匀,加炒花生碎和白芝麻粒,花生尽量擀碎一些,不要有太大碎块影响口感 , 搅匀大概分10克左右一颗馅,冷藏或者冷冻,让馅硬实好包
三象糯米粉加刚烧开的水,我加了90,有点点干,又倒了27,筷子搅成絮,上手揉到光滑,分面剂子,大概14克一个,用手捏成皮儿,包入馅料,收口捏紧,烤盘洒干糯米粉,把包好的汤圆在里面滚几圈防粘
划重点!!加了熟黄豆粉格外的香,口感也好,我是自己磨的黄豆粉,之前的菜谱有做法
皮薄馅大,煮的时候要小火,别煮碎了
热门内容
大家都在看
最近更新