快手素食版咖喱茄子意面

对于我这种一年吃肉屈指可数的人来讲，每天必须要吃一定量的蔬菜，我挑食也比较严重，像是芹菜啊，菠菜啊，油菜啊是我的禁忌，最不喜欢吃这三样菜，同志们可不要学习我啊

所以我肠胃不好，现在在吃中药调理

但是就是不爱吃肉肿么破！

谁说咖喱只能配土豆！谁说咖喱只能配米饭！

所以今天弄了一个快手咖喱茄子意面（其实我是要消耗最后2快咖喱跟买了四天的茄子）

用料  

快手素食版咖喱茄子意面的做法  

1. 锅中倒水，先把水煮沸，蓝后撒一丢丢盐跟油进去，再放入意面，煮9分钟，出锅！
   
   捞出意面过一下冷水（这样意面会更q弹）
   
   盘中放入一点橄榄油，把意面放入拌匀，待用

2. 锅中放入花生油（稍微多点因为茄子吸油），将洋葱放入爆香，再放入茄子，来回翻炒，直至把自己茄子炒至软烂，在加入清水，末过茄子表面即可

3. 待锅中煮沸，丢2块咖喱进去，待咖喱融化后，倒入适量牛奶，然后改小火微火慢炖，待咖喱汁变浓稠即可出锅

4. 把咖喱茄子浇在意面上，拌匀，就可以开吃啦！