【祛湿解毒】芝麻味噌茄子&煮渍【正宗日料】

日剧「さちのお寺ご飯」（幸的寺饭）同款素食料理。

茄蒂是可以吃的。
还具有祛湿解毒、止血、软化角质、补充维生素等功效。

脾胃虚寒者、过敏体质者不要吃。

用料  

【祛湿解毒】芝麻味噌茄子&煮渍【正宗日料】的做法  

1. 准备工作：
   锅里放水泡昆布20分钟。小火加热至快沸腾时（水温80-90度，锅里有很多小泡泡偶尔有大泡泡的时候）把昆布拿出来。昆布高汤做好了。
   预留30ml高汤（芝麻味噌茄蒂使用）
   

2. 糖，酱油，味醂，姜片放入高汤锅里备用

3. 准备：芝麻味噌茄蒂
   材料表里的，芝麻，两种味噌，高汤搅拌均匀备用。

4. 刀划一圈

5. 切断了皮

6. 切下茄蒂

7. 再切半

8. 也可以直接切😂

9. 然后切小

10. 如果茄蒂上有凸点，用刀背刮掉

11. 170度左右炸至金黄色

12. 放在厨房纸吸油

13. 放入芝麻味噌里搅匀即可

14. 切了茄蒂后的茄子，竖着切半再切2-3块。皮上划几下刀。
    皮朝下放入锅中，炸1分钟捞出

15. 步骤2的汤汁烧开后放入步骤14的茄子。再次烧开后转中火煮至熟透，大概3-5分钟。

16. 根据喜好放入葱花

17. 芝麻味噌茄蒂，很下饭的。
    儿子吃了两碗饭😂😂😂