熬制蛋黄油

拖欠姥姥这么久，今天得空赶紧补上
此方是摘自<<妙药奇方>>一书
蛋黄油的疗效:
1. 蛋黄油(卵油)对各种心脏病，体弱精衰，易感疲劳都有神奇疗效。可恢复精力，强壮身体。每日服1-2克。
2. 防治动脉硬化。治疗量每日2次，每次3克；预防量每日服1-2克。
3. 治疗胃溃疡，胃炎也有疗效。
4. 治疗便秘。饭前十分钟，滴5-6滴卵油于温水服用。
5. 卵油外用：对脚气，白发，痔疮，口腔炎，咽炎，湿疹，烫伤等都有惊人疗效。
注意事项：有过敏体质的人避免擦在脸上。

文中以姥姥熬制了80只鸡蛋的蛋黄为例，实际用量以自己买的鸡蛋数量为准。

所有文字及照片均由姥姥近80岁老人家一个人独立完成。一个人掐着时间，每10分钟拍照观察仔细记录，历时一个多小时，真心不容易！此处为姥姥的认真仔细，爱儿女的心鼓掌👏💗❤️😘
姥姥我们爱你哟❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

用料  

熬制蛋黄油的做法  

1. 将鸡蛋带壳煮熟，取出蛋黄放入铁锅内捣碎。蛋清另作他用
   新方法：
   将鸡蛋打入碗中，将蛋黄取出，集中放在碗里蒸熟

2. 操作于20:08开始
   （图为20:18）
   开大火不停翻炒10分钟，然后改中火。

3. （图为20:28）
   20分钟后，锅外围开始起泡沫，火关小点(外圈的火关到最小)继续不停翻炒。

4. （图为20:38）
   30分钟后，泡很多了。保持外圈最小火，继续不停翻炒

5. （图为20:48）
   40分钟后。蛋黄开始糊(黑色)，且泡快要一满锅了，黑色增多。

6. 操作注意以下几点:
   1. 小火不变，不要勤翻炒
   2. 只用锅铲从锅底推一推

7. 注意事项3:
   防止泡沫漫出锅，将泡沫从锅边铲到上面，少铲锅底。

8. （图为21:00）
   约50分钟泡沫达到最多，之后泡沫开始谢下去，锅底出现黑色粘稠状物，且有少量油出来。

9. （图为21:08）
   一小时后，油多了，泡少了。

10. 过一会，大量的油一下出来，泡沫消失，改小火(只留中间一个小火)

11. （图为21：12）
    将油倒出，并过滤。注意⚠️不要直接倒入玻璃瓶中，太烫会将玻璃瓶烫炸
    
    锅内只剩黑粘稠物，但还有黄色，还可熬油，出来一点倒一点，别消费，最后变硬，加热铲出弃之。

12. 在烧黑的锅中放两大调羹碱面，加水煮开后非常容易清洗干净！
    完成👌

13. 熬了茶蛋。完美👌

14. 等到熬制的蛋黄油不再烫手，就可以装进玻璃瓶中，放到冰箱保存了。

小贴士

这次熬80个蛋黄，出油339克/80蛋黄，出油率比前都高，只用时1小时4分钟，主要火掌握得好！👏👏👏