葱油的熬制
来源:菜肴屋 阅读:1.1W 次
美妈们,闲暇时间熬点葱油放冰箱里冷藏起来吧,接下来的一个月时间里,无论是拌面还是制作凉菜,舀两勺淋到食材里,会立刻让你的菜活色生香起来~~
用料
小葱 | 一大把 |
葵花籽油 | 适量 |
葱油的熬制的做法
小葱洗净,晾干水份。洗的时候尽量不要掐尖,保持小葱的完整,待完全晾干水份后再掐去黄尖(若有的话)。
准备好装葱油的罐子,必须洁净干燥。
小葱切段~~平底不沾锅中放适量多力葵花籽油(别的植物油也可以,菜籽油除外)。小火烧热。先放入葱白炸一分钟左右。
再放入葱绿,继续小火,慢慢熬制。
不时用干净的筷子拨动一下,使之受热均匀。葱油的香味渐渐弥散开来~~
几分钟后,小葱变黄,关火。让锅中余温继续熬葱。
小葱变得枯焦,葱油就熬好了。
将葱油过滤出来(其实不过滤也行,炸干的葱段也可以吃的),晾凉~~
装进玻璃罐子(蓝莓酱瓶子),泛着绿光,真漂亮~~闻一闻,好香啊
盖上盖子,放冰箱冷藏,一个月内吃完。
小贴士
熬制葱油要耐心,全程小火。待葱变黄时关火,利用锅中余温将葱段熬干。千万不要把葱炸成焦黑状 ,否则葱油会苦,所有的努力就白费啦!
大家都在看
最近更新