熬猪油（蛋黄酥、苏式月饼用）

记录小三小四熬猪油

用料  

熬猪油（蛋黄酥、苏式月饼用）的做法  

1. 猪板油用热水反复冲洗干净，切1㎝左右方丁。
   
   PS:这次京东买的真空包装的土猪板油，不用洗哦`~

2. 放入海氏HK53厨房一体机

3. 40分/120度/1档，开始熬猪油

4. 观察油渣颜色和出油情况停机

5. 过滤出猪油冷却

6. 现在还是热的，冷透后就会凝的

小贴士

没有机器就用炒锅啦~
方法以前蛋黄酥食谱里面写过：
猪油切块后用沸水洗一遍，然后流水冲洗干净
放入锅中，加少许水
大火烧干水分后转小火熬制。
期间出油少量分次的用勺子盛出。可以在旁边放一个盆，过滤筛至于其上
顺便过滤了
网筛如果不够细可以用咖啡滤纸或者厨房纸
肉渣浅黄色基本就可以停火了，勺子压住肉渣将油逼出即可