容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法
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用料
| 蟹 | 3只 |
| 面包糠 | 300克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 淀粉 | 5勺 |
| 辣椒/干辣椒 | 2条 |
容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法
提前备好材料，蒜切沫，留一根葱白爆香，其余切小段
![容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第2张]( "容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第2张")
螃蟹处理完之后，涂上生粉进行油炸。生粉的作用是防止膏的流失和肉质水分的损失
![容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第3张]( "容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第3张")
炸至变色捞起备用，先下肉再下蟹壳。会比较容易熟
![容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第4张]( "容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，下入葱白小火熬至葱白变黄
![容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第5张]( "容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第5张")
小火下入蒜末翻炒爆香至微微出香味变黄
![容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第6张]( "容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第6张")
接着下入辣椒和面包糠，小火慢炒至出香味下入刚刚炸油的螃蟹，翻炒3-5分钟可以出炉啦
![容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第7张]( "容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法步骤图 第7张")
小贴士
如果喜欢吃香的可以加点十三香
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