风味茄子
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每次去餐厅吃饭,都会点某一个窗口的风味茄子,今天自己动手做了一份,味道还不错。至此,想吃锅包肉了,不用去饭店了,想吃风味茄子也不用去餐厅了😬
用料
茄子 | |
生粉 | |
蒜 | |
酱油 | |
醋 | |
糖 | |
盐 |
风味茄子的做法
茄子切成细长条
茄条蘸下水然后拍上生粉
锅内放油,油七分热时下茄条
炸到发黄捞出,然后复炸,这样可以使得茄子酥脆
蒜切碎,糖两勺,醋两勺,适量盐调好
锅热后放入调好的芡汁,多熬会,熬到糖变粘稠
下炸好的茄条,快速翻炒,挂上浆即可。
小贴士
1.茄条蘸水沥下水再拍粉。
2.炸茄条是,油要足够热,油温低炸出的茄条会软,复炸效果更好。
3.芡汁时一定熬到糖变粘稠,这样挂上效果才好。
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