这是一款连汤底都想喝光的火锅
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我自己还从来没有熬制过清汤火锅,以前都是吃的红汤。
在“素愫的厨房”里看到了这一款白汤火锅,就很想试一试,素愫用的是白燕麦片儿,我没有白燕麦片儿,只有藏血燕麦片儿,所以我的汤底做出来不是白汤,成了黑汤,素愫用的是杏鲍菇,而我没有杏鲍菇,用的是蘑菇和香菇,但不影响美味。
低脂纯素,创意无限,可以把蘑菇换成其他的菌菇试试。
用料
白蘑菇 | 5个 |
香菇 | 1朵 |
燕麦 | 一勺 |
盐 | 半勺 |
生姜 | 一片 |
清水 | 两碗 |
以上是熬制汤底用到的料 |
这是一款连汤底都想喝光的火锅的做法
把蘑菇和香菇切片,食材都准备好,放进破壁机里,再加入两碗水,打成汤汁。
倒进锅里,加半勺盐,不想吃盐的也可以不加,开火烧开。
汤烧开后尝了一口,鲜美极了,依次下入自己想煮的食材,可以先下鹰嘴豆蘑菇玉米海带这些耐煮的。
想往里煮什么自己选择,煮的过程中,捞了好几勺汤起来喝😋
番茄是熬清汤火锅,很好的食材,之所以在最后才放,就是想试一试,不放番茄的蘑菇汤底的味道。
蘸酱我选择了白芝麻和豆腐乳,在一次偶然的机会中,吃火锅的时候,听人家说白芝麻酱蛮好吃的,于是就胡乱的把豆腐乳和芝麻酱拌在了一起,结果味道出乎我的意料,所以这一次我也选择了白芝麻酱和腐乳酱,然后再加两三勺火锅汤汁进去。
蘸酱里要加两三勺汤汁,要不然会太干。海带的处理方式也是采用了素愫的干蒸海带法,我连泡都没泡发,煮出来确实很耙很软,而且不费时。
吃完一锅,忍不住抱着汤底喝起来,煮过玉米的汤底略带甜味儿。
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