素炒汉菜(做到这两点，味道更美、营养不流失)

汉菜，又名苋菜。

汉菜中含有大量的铁元素，是养血好物，富含钙和K促进生长发育。还有补气、清热、明目，润肠利尿止痢之功效。重要的是，不打药就能健康生长的时令蔬菜之一。

素炒汉菜时，注意这两点，味道更美，营养才不会流失。

用料  

素炒汉菜(做到这两点，味道更美、营养不流失)的做法  

1. 准备  汉莱一把，大蒜切末。

2. 汉菜洗净，择出茎叶，清洗干净，控干水份。

3. 热锅冷油，放入大蒜爆香。这道菜服大蒜，可多放点蒜末，其味道更美。

4. 大火，下入汉菜，快速均匀翻炒。要想汉菜营养不流失，大火翻炒，让它少出汁水。今天为了拍照需红水映称，特地加了两勺开水一起翻炒。

5. 炒至出红水，菜叶缩小变色，把锅中油完全吸收后，放入适量盐。
   起锅前可加入鸡精调味(我没加)。

6. 装盘，来张登记照。一盘从菜下锅到装盘不到一分钟的素炒汉菜诞生啦啦啦啦啦啦啦👻
   
   

小贴士

炒汉菜要大火大火大火。
汉菜服大蒜