好看好吃的【波子寿司】一定要和喜欢的人分享
Hi~ 摆盘的小可爱来啦。
今天吃寿司,花式的寿司。
做给重要的人吃。
米饭中加点盐、香味松,拌匀后揉成球球,
一层牛油果、一层三文鱼,挤上蛋黄酱,
经炙烤后,三文鱼的油脂和香味都溢出来啦,
淋点芥末酱油,放些鱼子,喜欢鱼子在嘴里爆破的感觉。
摆盘的灵魂是极具米其林感的装饰脆片。
而且好好吃,我女儿说像薯片。
火炙牛油果三文鱼寿司饭团真的太好吃了,我一口一个,
做起来也好玩,快快快安排!
用料
见下图。 |
好看好吃的【波子寿司】一定要和喜欢的人分享的做法
【食材】
(点一下图片看全图)【波子寿司】
1.米饭+盐+香味松,翻拌均匀。称出每团12克。(称重是为了大小一致)
2.用保鲜膜把饭团包起来,在尾部旋转几下,饭团即成球型。
3.再铺一张保鲜膜,放一片三文鱼、一片牛油果。
4.放一颗饭团。
5.再次把保鲜膜包起来,扭一扭小尾巴。
6.完美贴合。7.做9颗饭团子码在盘中。
8.挤蛋黄酱。
9.喷枪火炙。
10.刺身酱油加芥末调匀,淋一点上去,再放一丢鱼子。
11.装饰个花吧。
12.插个米其林脆片,用黄芥末酱在盘子上画点点。【摆盘脆片】
1.将面粉、盐,混合。
2.加入水,搅拌均匀。
3.加入油,搅拌均匀。4.不粘锅加热后倒入面粉液,铺满锅底薄薄一层。
保持中火一直让它咕噜咕噜冒泡,期间注意颜色变化。移动锅子让每个角落都咕噜冒泡逐渐变色。
5.待整个颜色变深后,关火放凉。轻轻铲起,掰成想要的形状。
小贴士
不要用大火煎,会焦。
一定要用不粘锅,我的火山岩小白锅就不错,
因为脆片定型后十分脆弱,铲不起来就做不成功了。