炸虾寿司卷

今天的寿司卷。拌入一点点柠檬果肉的醋饭绝对衬的起清爽二字。不仅和酥脆重油的炸虾取得平衡，还能够增进食欲。因为选用的是阿根廷红虾，一只虾卷一个寿司已看着很壮观，再加上各种搭配，绝对是分量十足哦！

用料  

炸虾寿司卷的做法  

1. 主要材料备齐。

2. 饭煮好放凉，拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后，再加入少许柠檬汁做成醋饭；其他材料如下图切好备用；

3. 阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳，留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分，面糊调好备用；

4. 将虾裹上面衣，油烧热至180度下虾炸至酥脆，要炸到头都酥透哦！

5. 将炸好的虾捞出放在厨房用纸上沥干多余的油；

6. 整张海苔切成两张，在半张海苔上铺上2/3的醋饭，依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾；

7. 我直接卷还觉得蛮顺手，有寿司帘的用寿司帘卷也可以，紧紧的卷起来；

8. 从中间切成两半，就可以摆盘了。之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。

小贴士

1、阿根廷红虾还是有点大，建议用南美白对虾或者基围虾试试，会更精致一些；
2、酱料调味依个人口味调制就好。