羽衣甘蓝胡萝卜芝麻酱沙拉

一年四季都能吃的沙拉。
切得碎碎的羽衣甘蓝和细丝状的胡萝卜炒得半熟，不仅去掉了羽衣甘蓝的涩味，还能更均匀地裹粘上沙拉酱。便当盒也能装下更多的蔬菜~
我用的所谓tahini就是芝麻酱，就是用来做hummus的那种。我用的是hulled tahini，吃起来有种中药的药丸的味道：）不过调成沙拉酱奇怪的味道就消失了。
在国内的超市里找火锅蘸料用的芝麻酱，看看配料表，选没有添加糖，原料只有芝麻和芝麻油的即可。估计是因为是焙烤过的，所以火锅蘸料麻酱特别香啊比我买的tahini香多了。
菜谱是一人份的，这么点蔬菜肯定吃不饱，我加了新鲜的mozzarella，大家看着加入自己喜欢的其他食材即可，比如豆腐、鸡肉之类的。还可以加入主食，比如藜麦和糙米什么的。

用料  

羽衣甘蓝胡萝卜芝麻酱沙拉的做法  

1. 准备一个大一点的盆子来搅拌沙拉。羽衣甘蓝叶子洗干净甩干水，去掉叶脉部分。胡萝卜洗净，最好削掉皮。

2. 羽衣甘蓝用料理机打碎或者切碎，胡萝卜擦丝。原料太大块的话不能均匀地裹粘上沙拉酱会影响食用效果。

3. 不用加油，直接炒至叶子变软略变色，体积减小。不要炒得软得出水了。记得加一小撮盐。尝尝味道，按个人口味调节。

4. 沙拉酱部分，准备一个小碗，加入tahini、柠檬汁和龙舌兰糖浆搅拌均匀。依然是要尝尝味道，甜度自己调节一下。

5. 加入黑加仑干、奶酪和酱汁，搅拌均匀。