daogrs G5蒸烤箱:西班牙大虾
西班牙风味烤大虾,抹上浓郁海鲜汤,在旁配的虾肉塔塔土豆沙拉,小巧精致,细细用勺子送入口中如同品尝小蛋糕般,若你意犹未尽,还能用法棍吐司蘸取浓汤食用也足够过瘾。
使用机器:daogrs G5蒸烤箱
用料
海虾 | 5只 |
洋葱 | 半个 |
南瓜 | 1块 |
胡萝卜 | 1根 |
橙子 | 1个 |
原味酸奶 | 120克 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
虾肉塔塔 | |
熟虾仁 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
土豆 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
蛋黄酱 | 少许 |
迷你小土豆 | 适量 |
daogrs G5蒸烤箱:西班牙大虾的做法
制作西班牙风味大虾:洋葱切丁,南瓜切小块,胡萝卜切小块。
海虾去壳,虾肉放冰箱冷藏保鲜,虾头留待煮汤。
制作海鲜浓汤:锅里放橄榄油,放洋葱末煸炒出香味,加入虾头煸炒,然后倒入200ml清水。
daogrs G5蒸烤箱水箱加满水。
将锅放入daogrs蒸烤箱中层,选择蒸功能设置100℃,蒸制30分钟。
海鲜汤蒸制完捞出虾头,里加入南瓜、胡萝卜、擦入橙皮屑和倒入鲜榨橙汁,加少许盐和黑胡椒,熬煮至南瓜和胡萝卜熟烂后关火。
在料理机中放入所有汤材和酸奶,打至顺滑细腻,海鲜浓汤备用。
取其中3只海虾用竹签固定,防止烹饪的时候形状变弯。
把海虾置入daogrs蒸烤箱中层,选择上下烤功能,设置180℃,烘烤8分钟。
制作虾肉塔塔:虾仁煮熟切小丁,土豆煮熟切成小丁,洋葱切小丁,黄瓜切丁,放入在一只大碗里放入以上材料,加入一勺蛋黄酱拌匀。
迷你小土豆洗净煮熟,切成2CM左右的薄片备用。
大虾塔塔装盘:在餐盘一边用一只直径5CM的金属圈模,放入大虾塔塔的所有材料,用勺子压实定型,拿掉模具。
在大虾塔塔顶部放上切好的土豆薄片,摆成花环的形状。
在餐盘另一边用勺子舀一勺海鲜浓汤,放入炸好的大虾即可食用。
小贴士
1.本食谱中大虾可以选择煎、炸、烤这三种方式进行烹饪。
2.浓汤除了搭配大虾食用以外,还可以用作蘸法棍等面包食用。