和风金枪鱼花豆沙拉

灵感来自金枪鱼白豆沙拉
换成花豆只是为了在梅雨天消耗存货，用鹰嘴豆也是可以的
原方中不可缺少的新鲜欧芹家里正好断货，所以干脆做成偏日式的调味

用料  

和风金枪鱼花豆沙拉的做法  

1. 如果豆子是生的，就放一片香叶煮熟。用的是罐头的话，也在放了香叶的水里滚上两三分钟左右。

2. 金枪鱼沥干水分，和蛋黄酱、苹果醋、白酱油搅拌均匀。

3. 洋葱切末，在盐水中浸泡十分钟后沥干。

4. 小葱切末，和洋葱、酸豆、花豆一起放进金枪鱼酱中拌匀。

5. 加入适量的盐和黑胡椒调味，然后开吃吧！

小贴士

酸豆（capers）可以换成橄榄，不放也完全ok。
苹果醋可以用柠檬汁或其他醋替代，但风味会受影响。
白酱油可以用日式酱油+味淋替代，1:1，和白酱油的总量不变。