冻柿子与柿子蛋糕|美食台
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柿子熟了,教你两种特别的吃法。一种冻柿子,与新鲜柿子口感全然不同,冰爽、脆甜,用大红柿、盆柿做最佳。另一种柿子蛋糕,味足醇厚,可选用甜些的奶油柿来做,加些姜茸不仅更香,还能平衡它的寒性。
用料
冻柿子 | |
大红柿 | 1个 |
柿子蛋糕 | |
奶油柿 | 250克 |
低筋面粉 | 360克 |
小苏打 | 5克 |
肉桂粉 | 5克 |
豆蔻粉 | 2.5克 |
姜粉 | 2.5克 |
盐 | 少许 |
黄糖 | 240克 |
植物油 | 120毫升 |
鸡蛋 | 2颗 |
现磨生姜 | 少许 |
水 | 适量 |
冻柿子与柿子蛋糕|美食台的做法
冻柿子
大红柿洗净,冷冻5小时以上;取出后浸温水,剥去表皮。可搭配姜糖食用;
柿子蛋糕
奶油柿对半切开,挖出果肉;面粉过筛,混合干料(盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉),混合蛋液、黄糖、植物油、姜茸;
加入柿子肉,制成湿料;
混合干料,搅拌成面团,可加水调节黏稠度;
用175度烤制40分钟,冷却15分钟,脱模;
可搭配奶油、柿子干食用;
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