多味花生—年货小零食
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
我家孩子爱吃香酥咯嘣脆的多味花生,我家一个月要做好几次。多味花生的做法很简单,不需要水煮,也不需要油炸。把花生米往熬好糖浆的锅里一倒,裹上糖浆炒到干爽就可以了。
用料
花生米 | 330克 |
白糖 | 140克 |
火锅蘸料粉 | 10克 |
水 | 60克 |
多味花生—年货小零食的做法
花生米用水清洗后沥干水分,平铺放到烤盘里
花生米放入烤箱中层,上下火150度烤20分钟,不需要提前预热烤箱。烤到花生米的外皮微微开裂,取出来放凉。如果没有烤箱,花生米直接放到炒菜的锅里炒到有些脱皮,炒的时候不需要放油
放凉的花生米装到塑料的瓶子里,摇晃2分钟,花生外皮轻松地脱落下来,把花生皮用菜篮子筛掉
不粘锅里放入水和白砂糖,大火煮到白砂糖融化,转小火煮到糖浆熬出浓稠的糖泡泡。
把火锅蘸料粉和糖浆快速地混合均匀,保持最小火加热
放入剥了皮的花生米,快速翻炒均匀,大约要炒2-3分钟,尽量让每一颗花生米都裹上糖浆
炒到锅里有粉末状的结晶出现,关火继续炒1分钟。花生米端离火源,炒出翻砂糖块,
酥脆好吃的多味花生,过年用来招待客人也很不错
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