冷吃香菌脚牛肉

晚上想吃点宵夜的时候，就希望有麻辣牛肉作伴

用料  

冷吃香菌脚牛肉的做法  

1. 牛肉切片或者切条均可，

2. 加料酒，五香粉，花椒，盐腌制

3. 香菌脚提前泡好

4. 泡好的香菌脚把根处理干净

5. 处理干净的香菌脚撕小

6. 姜片以及大蒜切好

7. 干辣椒用热水泡，额外再准备点大蒜和姜

8. 泡好的辣椒，加入大蒜和姜达成糍粑辣椒

9. 准备香料

10. 放足够多的菜籽油，香葱切段，放入香料一起炸出香味

11. 捞出炸好的葱和香料

12. 倒入姜片和蒜炒香，倒入牛肉，炸到变色倒入处理好的香菌脚(记得挤干水分)，慢慢中火炸

13. 牛肉差不多快干的时候，如果油太多可以盛出来一部分油，然后倒入糍粑辣椒，喜欢麻的，可以再加青花椒，加点老抽，中小火熬一会儿

14. 辣椒炒出香味，再撒一点白糖，芝麻，如果盐不够可以再加点盐调味

15. 准备出锅

16. 宵夜就有啦