秋季养生&枣夹核桃～简单美味小零食

枣夹核桃是近两年来的网红小零食了，吃起来脆脆甜甜的，夹杂着芝麻的香味，美味又养生！外面某铺子卖的不便宜，想着家里冰箱还有红枣和核桃仁，正好消化存货，还可以满足一下吃货的胃，坐在电视机前看着激动人心的军运会，顺手来上两颗枣夹核桃，嗯～补补小身板，我也去试试军事5项～～😝😝

用料  

秋季养生&枣夹核桃～简单美味小零食的做法  

1. 选择新疆大红枣若干，洗净装盘，同时把蒸锅放水烧开。新疆大枣比较干、硬，捏不动。

2. 生核桃仁洗净，晾干表面水分，可以提前准备好。如果买的真空包装的比较干净也可省略这一步。

3. 水开后把红枣上锅蒸5-8分钟，视红枣软硬程度而定，蒸软即可。这是蒸好的样子，捏着是软的了。

4. 红枣放凉后准备去核。先用小刀把红枣划开。

5. 划开后小刀贴着枣核两边分离核与肉，尽量剔干净枣肉不浪费。小心用刀安全哦～

6. 分离大部分核与肉后，最后用手把枣核尖转一下彻底取出，完美！

7. 去核后的大红枣备用。

8. 烤箱160度预热，把核桃仁平铺在烤盘上，烤15-18分钟，水气不是很干的可多烤几分钟。这一步也可以拿一个大盘子平铺，放微波炉转4-5分钟，中间可以翻一下。注意使用微波炉容器哦～

9. 烤好的核桃仁摊凉。将半片的核桃仁再一分为二，每个红枣中竖着放两片核桃仁，顺着红枣中心的弧度放，最后用手整理一下，把红枣捏一下包好。

10. 锅里放三大勺蜂蜜，中小火熬糖，开始会有些泡沫，后面会稍减少。熬几分钟，冒大泡，比图上泡沫再少些即可关火。

11. 把包好的红枣倒锅里，翻炒均匀裹上蜂蜜。

12. 用筷子夹着裹上事先准备好的熟芝麻。这一步尽量快，因为关火后温度降低蜂蜜会变得浓稠甚至凝固。

13. 锅里多的蜂蜜正好把剩余的核桃仁也顺便裹一下。

14. 撒上芝麻，就是琥珀桃仁啦～～

15. 裹好后的枣夹核桃尽量平铺，不然凉后会粘在一起。

16. 核桃的脆加上红枣的甜，还有满口的芝麻香～～

17. 琥珀桃仁，如果粘了放凉后可以用手再辦一下～～哈哈～～

小贴士

1.蜂蜜熬的糖没有白糖熬出的那么硬，加上软软的枣肉正好。不过成品表面会有些粘。
2.完成后的锅会有糖粘着甚至变硬不好洗，装些水加热糖很快就化了，一擦就干净了。