蛋挞糯米船,消耗糯米船
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春节期间打算做些糯米船送亲戚朋友,结果因为工作+怀孕耽搁了下来,货架里剩下好些个糯米船壳子。
彼时时近临产,工作逐渐脱手,时间空了大把,这才打起它们的主意。正好想吃蛋挞,就用这个做了底。
而现在小橘子已经是个十天的宝宝啦,趁机更新下配方。
用糯米船做蛋挞的好处是相对传统款来说热量更低些,分量也少,每次吃心理负担不会很重,吃不完的可以冷冻保存。缺点是需要趁热吃,时间稍久容易返潮变软。
【耗时】1小时
【成品】40个大号(11*3.5cm)
用料
牛奶 | 120克 |
白砂糖 | 35克 |
淡奶油 | 150克 |
蛋黄 | 3个 |
全蛋 | 1个 |
香草精(去腥) | 适量(可不加) |
蛋挞糯米船,消耗糯米船的做法
材料一览
牛奶加糖,小火加热至糖化微沸。
加入淡奶油拌匀,放凉至手温。
鸡蛋打散,加入香草精(去腥)拌匀。
倒入奶液拌匀。
搅拌均匀。
过筛两次,以获得更细腻的口感。
过筛可筛去一些蛋清颗粒。
将蛋挞液静置半小时,消去大气泡,同样是为了获得更细腻的口感。
将蛋挞液倒入糯米船,九分满。
烘烤,上下火180度,约12-15分钟,时间温度仅供参考,视上色情况为准。
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