冰糕体（详细版）

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用料  

冰糕体（详细版）的做法  

1. 把水和琼脂混合搅拌（这时有小疙瘩不必担心）用小火煮并且稍许搅拌疙瘩就会消失，直到沸汤后关火。

2. 沸腾关火后加入水饴，搅拌，然后加柠檬汁调味搅拌后静置备用

3. 然后用磨具，我用的是心形慕斯圈，所以用保鲜膜包住底部防止漏出。切记要把角包严实，之前实验时就因为没包好漏出重来！因为包磨具需要一段时间，但是汁液凝固很快，所以建议提前包好。

4. 把水果放入磨具，不要放的太靠边（建议水果也提前切好。我用的草莓。而且注意一定要擦干水果表面的水。不然会有汁水从膏体溢出）把液体倒入磨具（液体关火静置时不要搅拌，表面会出现白膜，去掉白膜后再倒入磨具）分三次倒入防止漏液。

5. 室温下静置一个小时，或者放冷藏半小时也可以，之后脱模很轻松。

小贴士

这个方子是来自洋老师，我只是实践中把一些事项遇到的问题分享给大家。这个菜谱也是纯膏体无其他内陷的，大家可以自己加。但建议加耐高温吸水性不强的膏体。还有液汁凝固的很快所以要控制好温度。还有什么不明白可以微博私信我，我在讲解，谢谢大家～