“不会过期”的--凤梨罐头

凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A，有减肥、清理肠胃、美容等多种功效。而关于凤梨和菠萝，凤梨是凤梨，菠萝是菠萝，只是它们都属于凤梨科，所以在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用到划出一道道沟。凤梨口感更绵软一些，没有吃多菠萝后舌头的刺痛感和麻感；在市场上，凤梨价格更高。
     《重庆森林》里金城武一直苦苦找寻的那一罐罐五月一号过期的凤梨罐头，让多少人从此迷上了这种甜甜的味道，阿May不会再回来，罐头还是新鲜的好。
      下厨房里做凤梨罐头的菜谱很多，这个方子用量和制作步骤是我尝试了很多次后总结出来哒。我还是喜欢那句话：
对步骤的极致追求，是对料理的最高尊重💕

用料  

“不会过期”的--凤梨罐头的做法  

1. 1.准备好所有食材。这次我用的是菲律宾小凤梨，所以在糖的量上是有所减少的，但普通的菠萝味道会偏酸，要自行加大糖的量哦

2. 2.  将凤梨洗净后切成自己喜欢的大小的块。如果用菠萝的话别忘了用盐水浸泡20分钟左右噢，原因会在文末提到啦；
   

3. 3.  将称量好的白砂糖倒入装有清水的奶锅里，中火加热至糖融化，加入凤梨块；
   

4. 4.  中火煮至沸腾后，转中小火煮20分钟左右就可以，感觉水量会有所减少，变得浓稠即可；
   
   

5. 5.关火，待稍微冷却点儿的时候倒入消毒好的容器里，最好是密封的噢，冷却至室温后放入冰箱冷藏2小时以上就可以享用啦！

小贴士

菠萝要用盐水浸泡是因为菠萝里面含有一种酶，可能会引起人的过敏反应，用盐水则可以破坏这种酶；而且泡了后的菠萝的酸度和麻舌的感觉会减弱的。要记得最好不要饭前生吃菠萝噢！