自制奶酪棒(酸奶棒)
奶酪棒☞我家宝贝最爱吃的零食,超市里几十块就几个,一会就消灭完了。幸好有个省钱的辣妈,自己DIY给宝贝吃,即健康、又安全、又好吃,媲美某可蓝多、某吉福。
奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。非常适合正在长个子中得宝贝们吃食,疫情期间宝妈们动起手来吧。
用料
吉利丁片 | 10克 |
纯牛奶(或者酸奶) | 110克 |
芝士片 | 3片 |
砂糖 | 13克 |
淡奶油 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
自制奶酪棒(酸奶棒)的做法
准备所有的材料,吉利丁片忘记合影了。盆子里是我的秘制拉丝酸奶,口感不要太好。我这次做的是酸奶口味奶酪棒。
模具洗干净,用热水冲烫一下,起到杀菌作用,然后用厨房纸擦干水份晾干,插上棒棒糖棍或者雪糕棍备用。
吉利丁片用凉水,有条件的话可以用冰块水泡软待用,记住一定千万必须不要用热水去冲泡它,不然你会找不到它的,不信您试试
把奶酪片、砂糖、牛奶、软化后的吉利丁片,放进小盆里,重新拿个盆,装些温水,放到温水盆搅拌融化。
搅拌融化至无颗粒状态,然后过滤一下。
然后轻轻倒进模具里面,不要太满,会撒出来,最好用硬的纸板或者硬的菜板,把它移动到冰箱的冷藏中,大概4--5个小时左右,就可以脱模了。如果心急的或者不好脱模的可以在冷冻层里面冷藏2个小时左右,会很好脱模的,而且还可以当做冰棒来吃。
铛铛铛~脱模好喽!是不是很可爱、很有食欲呢!
全都是小朋友喜欢的图案,你家宝贝喜欢哪一个呢?
装进保鲜袋中放冷藏层,因为是新鲜鲜奶制作的,保质期会很短,尽快吃掉就好,可以放3--4天。(跟市面上卖的放常温下,能好几个月都不能比,您细品。)这般操作简单粗暴,难度系数为0 ,没事经常给宝贝做起来呗。
来个合影
小贴士
1:里面的糖量根据自己喜好,自由添加,我是不喜甜的,这个配方反复修改了好久,自己觉得口感很好
2:淡奶油没有的,可以用酸奶(或者牛奶)替代,就中等稠度就行,不用太稠的老酸奶。
3:因为是鲜奶制作而成的,所以保质期会很短,尽快食用,冰箱冷藏3--4日。
4:第一次分享,不喜勿喷!如有雷同,纯属巧合!