自制简单版:麻辣卤味鸭爪

在家待久了，还没开学，就馋麻辣卤味鸭货~
赶紧一起动手做一做吧，自己做的比外面买的更放心，更是追剧，聊天必备零食神器吖~
😊

用料  

自制简单版:麻辣卤味鸭爪的做法  

1. 第一步:   先准备所有配料，也可以直接开始第二步，我喜欢提前准备好，不会半路忘记放。哈哈😄

2. 第二步:   先将鸭货解冻，锅内烧水，放入姜片，倒几滴料酒，挤点柠檬汁去腥(没柠檬也可以放白醋，我在淘宝9.9买一大箱子柠檬用不完😂)，水开后煮5分钟左右，将鸭爪捞出来。

3. 第三步:   锅内热油，放入花椒、香叶、桂皮、八角、孜然、干辣椒、豆瓣酱小火炒香~
   
   加热水
   
   我家锅不够大，所以我换了口锅，换成了大电压力锅😄

4. 第四步:     等水开~

5. 第五步:     
   
   放入生抽，老抽，冰糖，姜片，蒜头，
   半罐啤酒，食用盐【可以自己尝一下，调整味道，不够麻辣可以再多放点花椒和干辣椒】
   煮8分钟左右

6. 第六步:     将鸭爪鸭架放入卤汤中，水刚好没过鸭爪鸭架，盖上锅盖，中小火煮30分钟。
   (中途用筷子翻拌一下，可以观察颜色，喜欢颜色深一些的可以多加点老抽。)
   

7. 最重要的一步:
   
   煮好后，关火。
   把鸭货压下去，盖上盖子让鸭爪继续泡4个小时以上。

8. 好吃的卤味一般都是泡出来的
   开吃开吃😍，等不及了，每次煮一锅，挨不过一天就吃光了。

小贴士

1.不喜欢一点甜味的，可以不加糖，不加糖的我也做过，一样的好吃。
2.如果你想用高压锅去压，或者用电饭煲炖。煮出来的鸭货可能要偏烂一些。😂我上次用高压锅压了五分钟，电饭煲也做过，都熟透了，入口即化。看个人口味吧，这次用炖的，半个小时，刚刚好，就跟外面卤味店买的一样。
3.上次做过一次更简单的。调料只有花椒，八角，香叶，豆瓣酱，生抽，老抽，辣椒，花椒，姜蒜，味道也还可以的，当然没有这次这么好吃😘