超级推荐❗绿豆酥饼~只需一个平底锅
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用料
水油皮 | |
普通面粉 | 125克 |
食用油 | 60克 |
糖粉 | 15克 |
清水 | 50克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 100克 |
食用油 | 45克 |
超级推荐❗绿豆酥饼~只需一个平底锅的做法
▲油酥:
①准备一个干净的料理盆,将油酥中的低粉与食用油搅拌均匀无干粉。②用切割刮板将油酥分成10等份揉圆用保鲜膜包裹住。
▲水油皮:
①将油皮的所有材料放入料理盘中搅拌到无干粉状态,然后盖上保鲜膜饧30分钟🕰。
②油皮松弛完成后用切割刮板分割10个,用手揉圆,覆盖保鲜膜备用。▲组合:
①取一份水油皮在掌心按扁,将油酥放在油皮上,然后把水油皮包裹住油酥。
②之后用擀面杖将面团擀成牛舌状。
③将面团卷起来(封口处卷在中心),依次做好剩下的面团,用保鲜膜包裹住。
④然后再一次用擀面杖将面团从中间擀长,卷起,依次做好剩下的面团(时刻用保鲜膜包裹住以防风干)。⑤取一个面团从中间压下,两端收入中心后用擀面杖擀薄。
⑥把面团擀到适当大小,包入提前准备好的馅料球,用虎口处慢慢将收口处捏紧,收口处朝下
⑦平底锅刷点油放上包好的绿豆饼,用锅铲压成圆形,煎至一面金黄色再翻面煎另一边,然后两边都煎至金黄色即可出锅,晾凉就可以吃了
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