金桔酱，零难度（清肺化痰，润燥神器）

秋冬季节孩子脆弱的呼吸道经常会出现小问题，每年入冬来一罐金桔酱，好喝又营养，滋润一整个冬天。
研究了好几个方子，这个做法简单，好操作，炒制时间短省力，成功率非常高，做好后温水冲服，或者当果酱涂抹面包片都非常好！

有手就会做系列，更准确的说心中有爱即可的操作，没有任何难度和技巧

重点事项放在小贴士里提醒！

用料  

金桔酱，零难度（清肺化痰，润燥神器）的做法  

1. 金桔去掉头顶的果蒂，放点盐，搓洗一下，有果蔬净化机可以搞一个程序的，没有也没有任何影响，多洗几遍就行。

2. 淋水，不用特别干

3. 切片，注意安全，金桔滑不要切手，不用特别薄，一个金桔对半或者三四片都可以。
   第一个重点，金桔不去核（有药用功效）
   放到有点深度的盘子里，一层金桔片，一层冰糖铺好。

4. 大火烧开，转中小火，蒸一个小时。

5. 倒进不粘锅（非铁锅）大火熬煮，
   第二个重点，柠檬去籽，挤出柠檬汁加入锅内
   

6. 锅开一两分钟放中小火继续，五六分钟就开始粘稠，调最小火，慢慢熬，翻一翻底，边炒边用铲子怼一怼，将果肉捣烂。
   
   感觉到明显粘稠，水分少了，就可以了，炒制过程大概十几分钟。
   
   

7. 密封罐提前烫一下，晾干，无水无油
   
   金桔酱不烫了装罐，开着盖，冷却了密封保存。
   
   

8. 贴上标签送给朋友一罐。

小贴士

1、金桔去蒂不去籽
2、柠檬必须去籽，籽掉进去发苦
3、我用的脆皮金桔籽少果肉甜，皮不涩口，感觉味道更好
4、金桔品种甜度高可以适当减点冰糖不要太多
5、全程不需要加水
6、熬金桔酱不能用铁锅
7、这个配料量，可以熬出700毫升密封罐一罐，需要多做可以翻倍