酱牛肉(专业做法)

这道菜是按照中式烹调师初级考试教材上的菜例做的，非常好吃！

用料  

酱牛肉(专业做法)的做法  

1. 牛腱子切成大约150克的块。

2. 用开水焯透，去净血沫后捞出。

3. 将肉之外的所有用料一起放入锅中，煮成酱汤。

4. 将牛肉放入酱汤锅中，煮5-10分钟，改微火焖约2小时保持汤微开冒泡，勤翻动牛肉，使之受热均匀。

5. 待汤汁渐浓，牛肉用筷子可以扦透时捞出。

6. 其中的一块

7. 晾凉后，切成薄片装盘可食。

小贴士

1.牛腱切块时，要纵向劈开，再分成几块，吃前切片要横切肉丝。
2.如果时间充足，直接煮整块肉更好，中间的肉非常嫩，我做过一次，因为快半夜了，我就开锅后小火煮了四十分钟，就关火了，盖上盖子，焖了一夜，第二天早上还是温热的，肉很入味。